铜锅涮肉的鼎盛，始于乾隆年间的“千叟宴”。紫禁城内千锅同沸，饮食被升华为一种国家仪式。“敞口鼓腹、中耸烟囱”的经典器形，暗合天圆地方的传统宇宙观。

这份曾专属皇家的宴饮规制，在百年流转中沉入京城街巷，化作胡同里的炭火升腾，成了老北京根深蒂固的体面与讲究。

今天，这枚厚重的文化印记跨越山海，落地深圳。FUNUN LAB以“北骨南移”为设计命题，在这座年轻而开放的城市，为百年烟火寻一处新的安放之所。

PART 01 以门为礼：致敬天坛南门的记忆

品牌的故事，始于天坛公园南门旁一间150平方米的小铺。食客口口相传的“去南门吃涮肉”，让这个更具地标感的爱称，最终成了家喻户晓的正式品牌。

设计师由此提取 “门” 作为核心设计语言——致敬初心，也连接南北。

远观建筑，五扇朱红大门巍然矗立，以超越日常的尺度，在城市街角铺陈开一幅庄重的东方画卷。门扇拔地而起，气势开阔舒展。层叠交错的巨型九层斗拱在深圳通透的天际线下，沉静而从容地散发着一种让人不自觉放慢脚步的气场。

它并非强调拒人千里的威严，而是一种温厚的庄重——像一位安静等候的老友，以盛装相迎，让人远远望见，便心生向往。

趋近细观，格栅中融入传统木作最高等级的“三交六椀菱花槅心”，精微的秩序感在宏大体量中层层递进。

通透玻璃幕墙包裹之下，朱红不再沉重，温润的灯光自内向外漫延，在夜幕中如一座发光的暖炉，以人间烟火的温度，拥抱每一位路过的行人。

步入内庭，空间以抬梁式木构框架搭建，木梁侧面游走着梅兰竹菊的细腻木雕。前台取传统水缸造型，呼应宫廷文化中的“门海”，寄寓聚水为财的古老期盼。

海棠形门把手以贝母与金属铜点缀，借“棠”与“堂”的谐音，暗祈富贵满堂。主背景墙则以金属丝编织工艺，将紫禁城的山水图卷揉进现代光影，空间的尊贵感，被含蓄地安放在每一处细节之中。

PART 02 推门落座：步入中式的堂奥

仪式感从门厅开始铺陈。两侧如宫灯般垂落的玻璃串灯洒下柔光，食客穿过门洞，步入不同区域。通道内门扇阵列排布，微启的角度，如迎宾之门缓缓打开。

门扇之间，皆搭接一根手绘和玺彩画龙纹彩绘梁——微启的门扉与头顶的龙纹，在幽深光影中交织出一条极具仪式感的时空长廊。

穿过长廊，大厅豁然开朗。视觉核心直接聚焦于传统法式与当代材质的碰撞。

设计师重新开模定制铝型材，横竖各九层，层叠搭建出巨型斗拱，以现代材质致敬古建最高等级的“九五”规制。

食客在此推门落座，背景处，橙底祥云暗纹软木与深红线脚交织，衬托得金属斗拱愈发璀璨。墙面对称陈列的二十张花卉浮雕饰板，则寓意“十全十美”。

FUNUN LAB 通过这种对古建规制的当代转译，在开阔的公共区域内引入了北方堂奥的深沉与讲究，让食客在每一次举杯停箸间，都能松弛地浸润于醇厚的中式气象之中。

PART 03 围炉登堂：穹顶之下的文物级复刻

品牌根基在天坛，空间内最大的核心包间，被郑重命名为“天坛包间”。

其天花完全借鉴祈年殿样式，中心浮雕金龙盘踞，藻井每排九数衍生，环绕二十四根金顶斗拱。每一抹色彩，皆由曾在故宫从事修复工作的匠人纯手工绘制，留存不可复制的时间质感。

主位背景对拼天然石材，形似龙头，暗合“背有靠山”的传统风水隐喻。

这种近乎奢华的文物级手艺来到南方，是对传统文化的极致尊重，也为食客在这座华南现代都市中，筑起一处能与百年历史隔空对话的安歇之境。

PART 04 结语

设计的意义，不在于证明自己存在，而在于让文化自然地发生。

在这个项目中，FUNUN LAB始终秉持一种“克制”的介入姿态——用“门”的意象统摄全局，让空间自己说出品牌的故事；以现代材质转译传统结构，让斗拱与藻井卸下历史的负重；将非遗匠艺植入日常场景，让文物级的工艺回归人间烟火。

不堆砌符号，不炫耀技法。设计退后半步，文化便向前一步。

当铜锅沸腾，蒸汽升腾，人们围炉而坐、安然相聚——那个从天坛南门出发的初心，便在这座南方城市里，悄然落定，温厚如初。

项目名称：南门涮肉深圳首店

项目地点：深圳欢乐海岸

设计时间：2025.1

完工时间：2025.10

项目面积：1800

设计公司：FUNUN LAB

主设计师：范杰

设计团队：杜晓波、苏萌、韩波、王侬

项目施工：中兴建成（北京）建设工程有限公司

项目摄影：ICY © ICYWORKS