设计加:顶端设计
德轩·邻里小馆
广东 收集
 

引言

人文烟火气息,是城市美学的一种表达,是人与人之间的情感互通。精致的市井烟火气,兼具人文情怀与审美追求,也是当下餐饮品牌发展的趋势所在。德轩·川湘邻里小馆是一家新概念的融合料理,如何让空间与品类相契合,打造出安逸的烟火气,是这次设计的重点。我们以质朴的设计语言,营造烟火隐于市的氛围,去叙述属于东方现代美学的餐饮空间。

 

以有形之物,打造无形之美

儒雅的东方气韵,惬意的当代美学,是我们为德轩·川湘邻里小馆定下的基调。在空间动线的设置上,我们建立了洄游动线,在联动整个空间的同时,又透出一种自由随性的感觉。我们在大厅中间设置了一个半开放式的包间,配合上洄游动线的设置,让食客在用餐高峰期时免于穿梭在繁忙的大厅,影响各自的用餐体验。灵活的布局,兼具通透感与私密性,既贴合内敛的东方审美,又契合明亮开放的当代美学。

传统东方建筑大多由柱、梁、拱等为形制去构筑,我们提取当中的部分元素,巧妙应用于空间设计中。空间以拱形与柱形为主要的体块关系,建构出错落的空间秩序。

在大厅我们设计了三个圆柱形天花装置,并在其中一个里设置了天幕灯。橙色的圆形天幕灯仿佛一个巨幅的落日,空间的纵深感在光影中凸显出来。在入门处的墙面下,我们也布置了线形灯带,光线既能强调出墙面的纹理,也起到引导空间动线的作用。

在材质的选取上,我们以素净的色彩、质朴的天然材质为主。石头、金属、木材等原始元素,给空间增添了层次和触感。空间的部分柱体与墙面颇具纹理感,这些粗糙的材质保留了原料的原始特质,与结构感强的空间相互呼应,营造出一种别样的松弛感。我们以东方美学装饰元素作为软装的主调,招财进宝的石狮、融于空间的挂画,搭配摩登的中古台灯、黄色皮革的沙发,避开过于繁琐的装饰,简单点缀空间。

体块堆叠,线性穿插,充满体量感的设计,增强了空间的视觉吸引力和焦点感。质朴的禅意,温润的质感,简约而富有层次,带来一种不被定义的视觉空间氛围。在塑造东方仪式美感的同时,也顾及了空间与人的关系,削弱了其中的距离感。简约有力的线条,勾勒出现代美学的轮廓,让空间沉浸在粗砺与精致并进的魅力之中。

 

表达

随着餐饮品牌的迭代发展,具有反差感的精品家常菜是大势所趋。精致的小馆风味,新概念的川湘菜,是德轩·川湘邻里小馆的亮点所在。他们对辣椒的运用得心应手,在调低为在地辣度的同时,也保留了传统的川湘风味。随意但不随便,用心去烹饪一道菜,松弛又自在,精致又粗旷,川湘菜多元的味觉层次与空间丰富的视觉层次相契合,让就餐更有代入感。

 

结语

我们以精致优雅的方式来处理空间,跳脱出传统的视觉属性,让当代美学与东方气韵在此碰撞,形成独特的视觉效果,寻找空间的更多可能性。川湘的鲜香滋味,在热气腾腾间流转于方寸的餐桌。让人们在繁忙的都市生活中找到一份宁静和温暖,让用餐空间变得更加富有层次与意义。

 

项目名称:德轩·邻里小馆
项目类型:餐饮空间设计

项目地址:广东汕头
建筑面积:257
设计方:hhhhsstudio
完成年份:2024
设计团队:hhhhsstudio
灯光设计:西汇(香港)灯光设计事务所
家具:汕头市雅丽木制品有限公司

摄影版权:谭小中 郭明泽

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