水之惠是一家老牌的南京日料店，新店位于南京市河西CBD商务区内，面朝幽静的绿轴公园。

我们希望传承店主的料理之道，通过设计使得每一位来客在体验美食的同时也能感受到料理与空间所传达的精神。

“料理之道，如同在水中写字”。这是店主对于料理的深刻体会。因此也成为了本次设计的出发点。

由于场地面朝西北，同时需要满足业主10个包厢的诉求，因此我们对内部的空间的布局进行了旋转，使得室外的光线可以顺着旋转后获得的缝隙层层进入内部空间。旋转后所产生的倾斜外立面也能使得从东面主干道进入的客人一目了然。

在内部空间布局以日本数寄屋“曡”为基本模数，通过组合和错动形成不同尺寸和形式的包间，展现出虚实聚散的组织关系，包间之间的留白创造出流通的光景，营造出一屋一景。

为了让光变得更为静谧，我们选择了和纸亚克力代替传统日式障子纸制作包厢的移门和隔墙，优化了传统障子纸移门的隔音问题，也使得不同时刻的光线经过材质的过滤层层透入室内呈现出不同的氛围和意境。

空间的结构形式借鉴了传统建筑中的斗拱形式，通过4层钢梁的穿插，在外立面处外露出悬挑结构梁，使得连续大小不一的包厢以谦逊的姿态掩印在阴影与景观之中，体现出空间的等级性和层次感。

项目名称：水之惠日本料理

项目地点：中国江苏省南京市

建筑面积（平方米）：263平方米

业主单位：水之惠日本料理

设计单位：实在建筑设计工作室

主创建筑师：张志坤

设计团队完整名单：刘悦、徐桦

设计时间（起迄年月）：2022年9月-2022年12月

建设时间（起迄年月）：2022年12月-2023年3月

灯光顾问：光维灯光设计

施工：南京柏泉装饰工程有限公司

材料：铝合金木纹转印、亚克力、硅藻泥涂料、桐木饰面、火烧面瓷砖、PVC编制地毯

品牌：（铝合金木纹转印）南京半杯水建筑装饰工程有限公司

      （亚克力）DECODECO树脂玻璃

      （PVC编制地毯）格亨美学编织地毯

摄影师：大川又Mata Okawa