倘若穿越百年再次相遇
不变的依然是内心澎湃
每每穿越历史,隔空对话,老建筑的声音是最真实的。故宫边的五四大街,有建于1918年的北大红楼,其间每块红砖都见证着时代迁徙,也有古老的梅园,拱门与格子窗诉说着旧时风雅......
设计师刘道华以东方美学作为主线,将东西文化融合于餐厅空间设计中,来者在落座的每一刻,享用的每一道料理,都在感受文化与传统。
独门视界 对望皇城
纵观六百年皇家气象的故宫边
细品历史与人文的滋味
经历过“觉醒年代”里那峥嵘岁月的炙热,触碰过振奋人心的历史脉搏,如今重塑后,更将精致现代的艺文生活贯穿于街上的古老建筑群落中。
01 空间的节奏 回转探幽
美学的特点在形式、在节奏,它所表现的是生命内核,是情感中最深的动,是有条理的生命情调。在鮨膳餐厅,来者便可充分感受到这份一步一景的空间节奏。
建筑一层是云朵咖啡馆,以此为二层的鮨膳铺叙一种生活氛围,“人们来体验的是一种融合的文化意境。”从转角楼梯步步向上,光从陈列其中的美酒器物上穿过,映于墙面镌刻的字迹中,这里包裹着的是匠心绵长。
菱格门窗之后是幽然的雪茄室,砖砌的格栅窗台配合燃起的壁炉,深邃如洞穴。待行至二层迎客的吧台,火光纹路的天然大理石台面,如同炉火,烘焙着热烈与微醺。
而转身处的纸窗微光造型与山石般的粗粝墙面相诙谐,加之角落里侘寂的苔藓植物,还有一带涓细的“山涧”流淌而下......仿若登高至此,身在山寺。而这种流动的空间体验,正是一种属于,中国建筑的空间美。
《礼记·玉藻》:“膳于君”
肴之美 器之精 境之雅
最终,所有造境与动线将访客聚合于空间中央的板前。宽大的桧木案台,配圆椅、布帘、影窗,更有曾在2017年获授亚洲十大名厨的铃木民夫,就在这里将山野美味割烹料理。
一刀一炙,料理师将跨越山海而来的珍贵食材雕琢出春之轻盈,夏之鲜甜,秋之肥韵,冬之甘美。正是在这样一个仪式性的场域之内,人们得以静心品味匠心料理。
02 柔和强韧 美的两面性
深沉的黑钢与镜面反射,为空间带来无限的延伸感,深浅色调的穿插设计则增加了更多的视觉层次,打造出有温度的平衡感。
在餐厅的更深处,刘道华另设四个独立雅室,分别名为川、泽、松、鹤,寓意着山川、河流、青松翠柏之地。
若细心体察,就连每一扇隔挡的窗棱,都有松与枫的镂空雕花,影影绰绰;角落中的草木花道,与墙面的圆月造型,造就疏朗气质。
金与原木的主色调,静默雅致,宴席之外也可举办小型艺术展,是内城中难得的私享聚会之所。
03 空中院落 时空交叠
北京的庭院,讲求围合封闭,不显山不露水,但走入其中却是自成天地,门屋、影壁、游廊......方阔宽绰间,植树栽花,饲鸟养鱼、叠石迭景,将人间的清幽与热络,展现得淋漓。
设计的最终,是联结人与自然。鮨膳的空中院落,即是在一方 空间中,令天地、植树自成一世界。顺着屋顶蜿蜒的木廊道,即可抵达四方的下沉式庭院, 枫树与竹环绕周围,不规则的石板小径穿插其间,炉火燃气,围聚小酌,其乐融融。
透过眼前繁盛的老树枝桠,可望见对面的故宫角楼——歇山顶有横有竖、有露有藏,檐角错落有致、高低自如,展现着皇家建筑的威仪。
每个清晨、正午、日暮,屋顶庭院与皇城对望,你身在其间,觉察到庭院叶子颜色的变幻,并在天光下欣赏起这叶色来——人与自然的联结正是在这样的时分构建,此刻,我们在听、在闻、观看、感受。
项目名称:鮨膳
项目地点:北京市东城区五四大街33号2层
项目面积:260 ㎡
完工时间:2022年2月
设计公司:LDH刘道华建筑设计事务所
主创设计师:刘道华
空间摄影:如你所见-王厅
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