本案位于北京朝阳区麦子店街道官舍南区一层，紧邻地铁出口，处于人流进出商场的关键节点上。

「漂流料理」 是一场美食、艺术与建筑跨界融合的长效慢闪活动，由多方联合运营：漂流料理负责筛选并落地餐饮品牌与美食内容；一束光・芭莎艺术统筹艺术家，完成每期主题艺术创作。相较于常规快闪店，它的运营周期更久；和传统餐饮店相比，又保有灵活多变的特性。

功能梳理：适配动态运营

本场地作为活动载体，空间会不断更换主题和内容。结合动态运营需求，方案重点设置可变活动区与多业态兼容后厨，预留调整条件，适配内容持续变化。

公区墙面与展示界面承载艺术展示功能，适配各期主题，可更替艺术作品、图文、视频影像等内容。

后厨机电、设备、布局统一标准化设计，适配多元餐饮业态。品牌、主题迭代无需改动硬装、管线与大型设备，仅调整小型移动厨具，适配长期动态运营。

前厅吧台为顾客主要交互区域，可更换吧台饰面、品牌标识、餐品陈列、软装及配套陈设。

面向商场公共区域设置橱窗，作为对外形象展示界面，可整体替换品牌视觉、主题造景及宣传装置。

减法设计：承载多元跨界内容

使用者和表达内容在不断更迭，那么空间应如何为未知与变化留白？

如果太“满”，反而成了束缚。因此，我们的设计策略是“退后一步，做减法”：剥离多余的装饰，提供一个合格的“底子”，去承载未来不确定的内容置入。

街角立面：视觉层次与视线引导

新建外立面选用仿清水混凝土覆膜肌理漆，门扇搭配原色喷砂不锈钢板，两种材质质感简约、搭配协调，构成干净素雅的基底。整体以灰色为主色调，蓝色店招、米白遮阳伞与松石绿餐椅作为色彩点缀，视觉对比鲜明，丰富了户外空间层次。

店铺直面地铁出入口，地处开阔街角，户外以矮墙、种植槽搭配绿植构筑半围合庭院，既保障就餐区私密，也界定了店铺与外部公共空间的视线边界。大面积开窗连通室内外视野，双向视线互通，人与空间互为街景。

室内基底：保留原始与自然

硬装摒弃多余装饰，空间完整保留混凝土原始肌理与浇筑质感，局部辅以暖米色肌理漆，既有效控制了成本，也打造出包容性强的空间基底，能够灵活适配各类艺术装置，适配慢闪空间的动态运营模式。

机电系统结合空间整体风格进行设计。顶部机电管线按原有布局外露布设，管道采用圆形铝箔保温层处理；燃气管道统一涂刷黄色面漆。部分立柱外侧缠绕麻绳，借助天然材质柔化金属管线的冷硬质感，使设备与空间整体协调统一。

灯光设计：灯具选配与光线动态调节

我们逐一比对淘汰六十余款灯具后，最终选定多面体几何玻璃吊灯作为主力灯具。相较于方形、异形灯具，该款灯具悬挂角度灵活，各个视角视觉效果规整，可避免顶面视觉杂乱。

考虑到不同运营时段的氛围变化，店内全部灯具选用可调光、调色温成品设备，白天营造明亮通透的空间氛围，夜晚切换为幽暗静谧的视觉效果，适配多元使用场景。

后厨立面：材质搭配与可视化烹饪设计

后厨立面采用三段式构造。下部通铺棕色手工陶土砖，耐污易清洁，搭配上部木饰面，延续前厅整体木色风格。中段通透的防火玻璃，打造明厨空间，打破前厅与后厨的视觉壁垒，让每一季新主厨的烹饪过程成为空间最生动的表演。

“漂流料理”的空间设计，不仅在于“做”，更在于“不做什么”。

当设计选择退后一步，成为一个纯粹的、接纳变化的容器时，反而以一种更恒久、更稳固的姿态，支撑起这场持续生长的跨界实验。

项目名称：漂流料理-黃啓雲私房牛肉面工坊

项目地址：北京市朝阳区麦子店街道官舍南区1楼F109

建筑面积：289.59㎡

设计公司：申江海建筑事务所|SA Architects

设计团队：申江海、魏芸、胡芳婷

设计时间：2026.01-2026.03

建造时间：2026.03-2026.05

联合出品：漂流料理 × 一束光芭莎艺术 × 申江海建筑事务所

撰文：魏芸

项目摄影：樊溪