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贵阳whisper酒吧
贵州 收集
 

贵阳的市井夜  

贵阳的街头食肆林立,各种小吃档口见缝插针地密织在城市的肌理中,即使是看似不起眼的角落里,都很有可能藏着一家当地人才知道的宝藏餐厅,其中更有不少直接露天设置的摊位。这些摊位大多经营单一的小吃单品,烤豆腐、烤蔬菜等。摊主随意地用几张塑料桌椅占据人行道或是巷道的一隅,如此便划定了店面范围,然后支起炉火,靠着肆意飘散的食物香气招徕路过的行人。虽然就餐的环境不可谓不简陋,但围坐在简易餐桌旁的食客却全然不受影响,就着一桌食物,能聊个很久。贵阳的“巷子文化”便是如此,是一种藏身市井里的安乐,是一种不挑剔的随性,是与食物和朋友相伴。

whisper这个酒吧品牌就是在这样一种巷子文化里孕育而出的。whisper的老店一直藏在贵阳东新路一个不起眼的角落,与洗车店为邻,周围是普通的餐馆。老店的环境虽然有些许陈旧,但很温馨。就是靠着老板对调酒品质的超高要求和不断的创新,积累了很高的人气。十年过去,老板决定开一家能够突破社区酒吧局限、代表贵阳酒吧标杆的whisper 新店,于是他带着这样的雄心找到了我们。我们并不希望这个酒吧是“从天而降”的所谓北上广流行语言的嫁接;而是希望能将贵阳的市井气, whisper老店的场所感都带到新的空间里来。室内与室外,新与旧不再是冲突,而是可以共生的元素。

 

一颗胡桃形的平面布局

怎么能够将贵阳的市井气和老whisper那种放松的氛围延续到新的空间里来呢?

新店的原始平面是一个7米乘17米的狭长形平面,如果按照常规的布局方式,从入口到达空间的内部会有很长的动线。在项目最初,业主原本的想法是将吧台放到整个空间的中间,以吧台作为空间的核心。但是这样的方式会使得空间自动被分割成了四个区域,空间的连贯性和灵活性一下就被吧台限定死了。所以我们将吧台空间和客人的开放空间进行了调换,通过将吧台设置在长边一侧,另一侧设置卡座的方式,直线变成弧线,将开放空间围合起来,形成一个具有很强向心性的空间。接着我们将卡座一侧的长度缩短,退让出具有贵阳巷道感的半室外空间,这样不但能够缩短从入口到达空间核心的距离,同时也创造出惬意的半室外休闲空间。加之我们将室外的台阶也改造成了可供休息的长凳。所以无论是街道上还是入口前的“巷子”都形成了友好的半室外休闲场所。以这样的方式延续了贵阳的市井氛围。

室内平面根据使用场景被设计成了不同的标高,我们将吧台后面的操作空间降低下去,使吧台的高度控制在750mm的高度,客人与调酒师之间形成了一个平视的关系。卡座区则通过抬升的方式与开放区分隔开来,形成更加私密的状态。天花上的镀锌钢板吊顶与平面相呼应,将中间的开放区烘托出来。原本平面中间的两根混凝土柱子和梁则成为了空间中的雕塑,强化了仪式感。

 

可触碰,可感受到的才是空间

在当今这样一个图像化的世界里,人们对于空间的评价往往停留在几张美丽的照片上。各种模拟的材料出现在项目里,追求着成本的最低和出片的最佳。这种虚假的繁荣不断模糊着人的判断,消解人的感受。对于我们来说,真实材料的被感知是空间非常重要的组成部分。也正是因为材料的真实性才能决定构造做法的真实性,最终指导着设计的真实性。

whisper项目中,我们则是按照这样的方式来进行设计。材料的出现依托与空间逻辑的转变。基于希望未来不需要对地面进行太多维护,水刷石和圆形钢板组成了整个空间的“地台”。因为需要考虑人的舒适性和触感;胡桃木板立起了围墙和卡座的桌椅。为了强化开放区的柱子和梁的雕塑感,具有手工感的斧凿面花岗岩是最合适的材料。在整个空间里增加一些工业感和光泽,镀锌钢板和镀锌瓦楞板自然而然就担此重任。棕色柳桉木板是制作吧台操作区家具的优良材料,同时还节省了造价。每一种材料的出现都不是单单为了装饰,而是为了营造整个空间的体验。 对每一种材料的细节处理又都是基于其真实性决定的。正因为这样,整个空间带有很强的肌理,是可以被触摸和感受的空间。并且随着时间的推移每一种真实的材料都会有变化,会变旧,变得有时间感,有记忆。

 

低调的光和高调的光

“建筑是光线下形状精准、正确而壮丽的游戏。”——·柯布西耶  Architecture is the learned game, correct and magnificent, of forms assembled in the light. 柯布强调了光对于空间的重要性,无论设计出怎么样的形态,最终都需要光来勾勒。我们也坚信这样的观点,所以我们相信无论是空间的仪式感还是松弛感都需要光来完成最后的升华。之所以称之为低调的光,是我们并不希望将光作为传统的独立个体来看,而是将光完全融入到空间里,成为空间表达的一份子,甚至被藏匿起来。无论是天花上部的光,还是吧台,地台下部的光,都是采用这样的策略,它们完成了对空间形态的勾勒。即使像壁灯或者卡座空间的台灯也是同隔墙或者卡座很好的结合在一起的。

之所以又称之为高调的光,是因为我们决定用橘红色的光源来浸染整个空间。通过反复测试,我们将每盏灯的照度控制在200流明以下,实现了一种均匀的,亮度刚刚好的氛围。在亮度和色温的共同作用下,空间的雕塑感通过光得到了烘托。与其说是空间具有仪式感,不如说是光的仪式感赋予到了空间中去。

 

后记

在海德格尔的现象学中,世界充斥着“闲言碎语”和大众喧闹的公共话语。喧闹往往意味着被平庸化的常识与被操弄的共识。而整个设计正好与它的名字一样,希望来客主动倾身、专注、屏息。它将人从日常噪声中拉回,重新建立与存在本身的深度链接,重新回到感受这个物质世界的场所。Whisper 放弃了声量的压迫,却获得了穿透本质的力量。这是我们的设计希望能够达到的力量。

 

项目名称: 贵阳whisper酒吧改造

项目地址: 贵州省贵阳市文昌北路67号

建筑面积: 120㎡

项目完成年份: 2026年

设计单位: nsaaa

设计团队: 汪剑柃,胡岚清,黎明婧

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