然寿司新源南路店位于新源南路8号，地处CBD商圈却是一处幽静所在，门脸不大，稍不留神便易错过。店内延续日式极简主义风格，简约中透着禅意，设有吧台座位可近距离观看主厨料理过程。主厨为钱粮胡同店然师傅的徒弟，手艺风格相近但口味更为清淡，出品贯彻“吃食物本身味道”的宗旨。用餐搭配黑胶爵士乐，节奏把控得当，服务热情不过分，餐后还赠送精致伴手礼。

标签：北京Omakase Top3之一、CBD商圈幽静日料店、传统江户前寿司。面积: 126㎡/设计：odd/摄影：锐景摄影

营业时间：11:30–14:00，17:30–22:00

人均消费：约 ¥1,500–¥1,824/人。午间会席约¥980，晚间会席约¥1,980–¥2,000。

餐食参考：①金枪鱼红酒鹅肝寿司：最惊艳的一道，冷藏鹅肝打成碎与金枪鱼寿司融合，口感如冰淇淋，甜糯与咸鲜搭配。②星鳗寿司：被列入最爱的寿司之一。③海胆鱼籽：海胆品质在线，甜润鲜香。④松叶蟹汤：暖胃收尾，鲜美。⑤玉子烧：焦糖甜口，收尾点睛之笔。⑥生北极贝：入口清甜带海鲜味，后味有腥感，层次变化明显。

用户评价：北京三大Omakase之一，黑胶配日料氛围独特。金枪鱼红酒鹅肝寿司惊艳如冰淇淋，午间会席性价比高。主厨有态度、讲解细致，服务舒服，值得专程体验。