Project Summary

始创于1998年的重庆胖妹面庄，其北京分店与Office AIO合作，再现老家重庆街头就餐的体验。 

设计从多名艺术家的作品中汲取灵感，以体现了重庆的物质及文化特征——起伏的都市景观和近年快速的城市化。通过层次和协调感，重现那些散布于城市山街上的路边面摊的红火气氛。此番的改造忠于面馆老板及菜肴的本源，在味觉体验之外，为新店面增添了深层的文化和空间体验感。

Design Description

胖妹面庄始创于1998年，位于中国四川的重庆市，一直以提供当地正宗的麻辣重庆小面而闻名。小面是重庆饮食文化的精髓，其风味突出，却是一道十分普及和亲民的美食。2015年，胖妹来到北京开设分店，并很快成为唯一一家正宗中国西南风味的火爆面馆，常年挤满了本地食客和外地游客。

客户找到OFFICE AIO的目的是重新打造品牌空间形象，在提供美味的面食之余，成为一个同时具备现代性而充满重庆特色的用餐环境。

OFFICE AIO从摄影师Tim Franco、Nadav Kander和Mark Horn的作品中汲取灵感。他们的作品记录了重庆人们的日常生活，以都市和自然景观为背景，记录着这个错落有致，纵向层次丰富的城市。

面馆150平方米的空间一分为三：其中，深处是横跨空间宽度的主厨房（55平方米），与之连接的是设有窗户面向街道的甜品和饮料制作区（15平方米），剩余的80平方米则作为用餐区。两个工作区和用餐区之间的内墙凿出了多个窗口，为终日繁忙的餐厅提供了极为高效和系统的工作流水线（每个座位翻台率仅为6分钟）。

胖妹面庄内部设计由众多台阶叠搭形成，采用黑灰白的三色水磨石，为整个空间内注入起伏错落的层次感。固定的桌子也以同样的水磨石现场浇制完成。为了创造在坡地城市景观中的路边面摊就餐这一特色的重庆体验，设计中再不同的高低的平台上布置桌子，特意制作成长短不一的造型，并与桌子匹配了小吃摊常用的折叠马扎。

OFFICE AIO具有预见性的重新布置了其天花板空间中现有的大量MEP管线，以供上面的楼层和一些现有的梁和柱对管道的利用。如此一来，让该方案设计发挥最大优势。为了突出原有的混凝土结构，设计中沿着结构的轮廓的设置了餐馆的霓虹灯饰，并在用餐区周围增添了落地雾膜镜子，进一步塑造切身的都市丛林和城市夜景洋溢的体验。

项目名称:胖妹面庄

项目地址:Beixinqiao, Beijing, China

设计面积:150sqm

设计委任:2018

项目完成:2019

业主单位:Beibei DU & Jie YUAN

设计师: Tim Kwan / OFFICE AIO

主设计师:关穗棋(Tim Kwan)

设计师: 孙运萱(Isabelle Sun), 赵雪, 方婷萩, 解传宝, Clémentine Dufaut

平面设计团队: MEAT

工程公司:刘晨

摄影师: Yiqing GAO