大东坝镇山头村的米酒有着悠久的历史。每年秋天糯米成熟后，村民们就开始酿酒，药酒取自当地的辣蓼草，榨成汁添上米粉，经过发酵、晒干等七道以上工序制得酒曲，在酿酒时添加。在松阳，这样的白老酒是大东坝一带村民过年必不可少的传统佳酿。

建筑形式体量和周边的民宅楼房呼应，采用混凝土建造。拱顶结构成为空间的竖向标识，在不同标高上形成逐渐退减的空间密度。根据功能需求，墙面围护采用当地常见的镂空红砖墙，强调了拱顶结构形态。

工厂位于村口的一处下沉式场地上，地下室是封闭的酒窖，地面一层兼具生产和参观需求，二层则是开放的平台。

结合场地特征和功能要求，地下一层作为藏酒的酒窖，和道路衔接的地面一层为生产空间，生产的序列沿着场地线性延伸：浸米、煮米、发酵混合、过滤、挤压、杀菌、产品包装。这一系列的工序形成了建筑整体的空间韵律。同时，一条平行的遮阳步道为参观者提供了参观走廊，也为村民提供了开放的公共休息廊道。

地上二层作为休闲体验的观景平台，也是游客和村民的交流空间。

米酒生产在传统手工酿造工艺基础上，配备了现代化的过滤、杀菌、灌装系统，新厂生产的米酒可销往省内外市场。

新的米酒工坊整合了原有的家庭工作坊，搭建了一个可标准化生产、商品化经营的联合空间，以促进生态农业、乡村旅游、特色农产品的产业发展，增加农民收入。

项目名称：米酒工坊
项目地点：浙江省丽水市松阳县大东坝镇山头村

占地面积：621m2

建筑面积：1863m2
项目功能：工作坊/展览
业主：松阳县大东坝镇山头村股份经济合作社
设计单位：北京DnA_ Design and Architecture建筑事务所
照明设计：清华大学建筑学院张昕工作室
设计时间：2017.08-2017.12
施工时间：2018.01-2019.05
摄影师：王子凌